Vous me l’avez demandé à maintes reprises, eh bien la voici !
Tout est une question de temps, de bon timing…
J’ai senti que c’était le moment, le BON moment…
Quand j’étais petite, enfin plus jeune parce que comme si que… voilà quoi la situation n’ayant pas changé (je suis toujours petite ?) ce serait un euphémisme d’employer cette expression. Enfin, bref, donc,avant, on va plutôt dire ça comme ça, bah mon papa faisait des bokits (nature et non fourrés) tellement souvent, c’était le rituel du soir ? J’en raffolais, accompagné de lentilles, c’était le feu ?
Chez nous, les bokits vous ne pouvez pas les rater, à chaque repas de famille ils sont là. Vous comprenez un peu mieux mon amour pour eux. Hihi…
Comme promis, je vous livre ma recette de bokits.
Enfin brefons, prenez vos tabliers, et parti !
Tchuss
- 800g de farine T.80
- 1 carré de levure boulangère fraîche (42g)
- 2 càc de levure chimique
- 2 càs d'huile d'olive
- 400ml d'eau (de préférence tiède)
- Sel
- Huile de tournesol pour friture
- Émietter la levure boulangère dans 200ml d'eau tiède et laisser fondre.
- Ajouter le sel et mélanger.
- Verser le mélange obtenu dans un saladier.
- Incorporer petit à petit la farine, puis ajouter l'huile. Mélanger.
- Verser les 200ml d'eau restante et pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
- Former une boule.
- Recouvrir le saladier d'un torchon propre et laisser reposer à température ambiante pendant minimum 2h.
- Retirer le gaz de la pâte et séparer en plusieurs portions (le nombre de bokits désirés).
- Chauffer un bain d'huile.
- Étaler chaque boule aux doigts ou au rouleau à patisserie et faire frire chaque côté du bokit.
- Égoutter l'excédent d'huile et disposer les bokits sur des feuilles absorbantes.
- Couper le bokit en deux dans le sens de la largeur et garnir selon vos goûts.
- Vous pouvez très bien les manger également nature accompagnés d'un plat de lentilles ou d'un bol de soupe.
