Une pizza sans gluten ?
Une pizza sans farine ? Mais comment est-ce possible ?
Pour cette recette, j’ai utilisé et retranscrit telle quelle la recette d’Aurore de The V-vegan pour la pâte qui n’est autre que du chou-fleur.
Et oui, du chou-fleur !
Beurk me diriez-vous, et pourtant, je n’ai jamais mangé de chou-fleur aussi délicieux…
C’était juste excellent !
Alors, sans plus tarder, je vous partage avec vous, cette recette du tonnerre qui régalera les petits comme les grands.
Rapide et simple à réaliser, vous verrez, elle deviendra rapidement une de vos recettes phare.
Pizza vegan sans gluten et sans farine
2018-09-24 23:12:30
Pour la pâte
- 1 chou-fleur de taille moyenne
- 2 càs de graines de chia + 6 càs d’eau (un oeuf de chia)
- 3 càs de poudre d’amande
- 2 càs bombées de fécule de maïs
- 2 càs de levure maltée
- sel
Pour la garniture pizza
- 150g de sauce de tomates cuisinée
- 1/2 poivron rouge
- 1/3 poivron vert
- 1 oignon rouge
- olives vertes dénoyautées
- huile d'olive
- sel
- persil
Instructions
- Mélanger dans un bol les graines de chia et l’eau. Attendre 5 minutes. Vous obtenez un oeuf de chia.
- Mixer votre chou-fleur cru très finement à l’aide de votre robot. Il doit avoir la consistance de la semoule fine. Faire cuire 3 minutes au micro-ondes.
- Disposer dans un torchon propre et sec, former une boule et essorer très fortement. Plus vous essorez et plus votre pâte sera consistante. C’est l’étape primordiale pour avoir une pâte qui se tient et qui croustille.
- Attention : il ne doit plus rester d’eau.
- Verser le chou-fleur essoré dans un saladier et ajouter l'oeuf de chia, la poudre d’amande, la levure maltée, la fécule et le sel jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte.
- Etaler la pâte sur une feuille de papier cuisson ou dans votre moule à pizza, à la main ou à l’aide d’une cuillère. La pâte doit mesurer environ 4 à 5 mm d’épaisseur (elle ne pas être trop fine, sinon elle ne tiendra pas à la découpe).
Cuisson de la pâte ♨️
- Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes environ.
- Une fois la pâte cuite, étaler la sauce de tomates, les poivrons rouges et verts, ainsi que l'oignon coupés en lamelles, les olives.
- Parsemer de persil prédécoupé.
- Assaisonner de sel. Ajouter un filet d'huile d'olive.
Cuisson de la pizza ♨️
- Enfourner pendant 18 à 20 minutes à 200°C.
- Laisser refroidir avant de déguster.
Adapted from Veɢeтαl'ѕмel ©
Adapted from Veɢeтαl'ѕмel ©
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