Pâte à pastels
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sec (1).
Réserver.
Mélanger huile, eau, sel, cube et levure boulangère. Incorporer ce mélange à la préparation (1).
Laisser reposer la pâte à l'air ambiant.
Farce
Dans une poêle, verser un filet d'huile et ajouter l'oignon épluché, lavé et coupé.
Laisser blanchir pendant 1 minute puis ajouter le tofu écrasé au préalable et les champignons.
Incorporer le curry, l'ail et le sel.
Ajouter un peu d'huile d'olive et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que votre préparation soit bien dorée.
Réserver.
Montage et cuisson
Avec un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail propre.
Découper de petits cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
Dans chaque cercle, ajouter un peu de farce sur une moitié et rabattre la pâte avec l’autre moitié.
Souder les 2 bords à l'aide d'une fourchette.
Faire frire dans un bain d'huile chaude.
Service
Servir les pastels accompagnés de la sauce de tomates (recette précédente).
