Omelettes de pois chiche {vegan}

Omelettes de pois chiche {vegan}

Parce que lorsque l’on est végéta*ien on se doit d’apporter des proteines à son organisme, aujourd’hui je vous livre la recette de ces délicieuses omelettes de pois chiche !…

Cette recette, je l’ai élaboré lors d’un repas de famille, et je vous assure, il n’en restait plus !!
Tout le monde a tout dévoré mangé ! Même les anti-pois chiche !!

J’ai été moi même surprise tout d’abord par l’odeur qui s’y dégage lorsque l’omelette cuit… Je vous le donne en mille, c’est pareil qu’une omelette faite avec des oeufs !!!

 

J’étais blufée !!
J’étais émerveillée, incroyablement bluffée, ouais je me répète là, mais  c’est vraiment le cas de le dire !

Et puis, la texture se rapproche également d’une vraie omelette, en gros j’étais ravie !!

Recette Adjugée et Vendu !!!

Alors, je n’ai pas voulu garder cette recette pour moi, j’ai voulu la partager avec vous…

Vous avez des pois chiche ou de la farine de pois chiche dans votre placard ??
Faites en bon usage… car de tous les légumineuses, le pois chiche est le plus riche en proteine :

100g de pois chiche bouilli  –> 9g de proteines
En d’autres termes, le pois chiche est l’élément indispensable de la cuisine végétarienne….

 

 

Que vaut une « portion » de pois chiches?
Poids/volume
Pois chiches (garbanzo), bouillis, 87 g/125 ml
Farine de pois chiches (besan), 20 g
Calories
142
77
Protéines
7,7 g
4,5 g
Glucides
23,8 g
11,6 g
Lipides
2,2 g
1,3 g
Fibres alimentaires
4,0 g
2,2 g

 

Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2005.

Place à la recette…
J’ai réalisé les miennes sous forme de steaks pour une plus belle présentation…

 

Omelettes de pois chiche
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Ingredients
  1. 750g de farine de pois chiche bio
  2. 100g de farine de blé (T65)
  3. 100ml d'huile d'olive
  4. 1l d'eau
  5. 4 petits oignons
  6. 6 petites gousses d'ail
  7. 1 bottes de persil
  8. 3 tomates cerise
  9. 2 piments végétariens
  10. sel
Instructions
  1. Couper les oignons, les tomates cerise et les piments végétariens en petits cubes.
  2. Hacher finement le persil et presser l'ail.
  3. Réserver.
  4. Dans un saladier, mélanger les farines avec les ingrédients réservés précédemment.
  5. Ajouter l'huile d'olive et l'eau.
  6. Saler.
  7. Bien mélanger.
Cuisson ♨️
  1. Dans une poêle, verser un peu d'huile d'olive.
  2. Mettre sur feu moyen.
  3. Déposer y 3 cercles de présentation, et verser une demi-louche de préparation dans chaque cercle.
  4. Laisser cuire 1-2 minutes puis retirer les cercles délicatement.
  5. Retourner les omelettes une fois la 1ère face dorée, cuire l'autre face.
  6. Vos omelettes sont cuites lorsqu'elles ont une belle couleur dorée.
Notes
  1. Cette recette correspond à une trentaine d'omelettes.
Adapted from Veɢeтαl'ѕмel ©
Adapted from Veɢeтαl'ѕмel ©
VegetaL_SmeL https://vegetalsmel.com/
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