Quel casse tête lorsque l’on a des invités de devoir choisir quel sera le menu le plus approprié… Attends faut bien les éblouir non !? Et puis, il faut également que la proposition gastronomique soit agréable à la vue, au goût et qu’elle soit originale si possible… Rien ça ! Après tout, ce genre de moments passés avec la famille ou avec des amis, sont des moments précieux qu’il est bon departager autour d’un “BON MANGER”.
Et je ne sais pas pour vous, mais moi j’aime à jouer le rôle d’un grand chef étoilé, présentation digne d’un plat sorti tout droit du labo du meilleur chef de Paris… Bon, j’avoue j’en fais un peu, beaucoup, mais il est bon de faire sentir à ses invités qu’ils sont privilégié…
Euuuh Kurt ! C’est bien beau tout ça, mais si tu nous parlais un peu de la recette du jour ???
C’est un peu aussi pour ça que l’on est là non ?…
Oops ! Pardonnez moi cette digression.
Je vous propose ces aumônières aux saveurs tropicales, esthétiquement et gustativement présentable, (du moins je l’espère…)
- 500g de riz thaï semi-complet
- 10 feuilles de brick
- 200 ml de lait de coco
- 3 càs de poudre à colombo
- 1 blanc de poireau
- 1 oignon
- 3 cives pays
- huile d'olive
- sel
- du fil alimentaire
- Dans un autocuiseur ou une marmite d'eau bouillante, ajouter le colombo, le sel et faire cuire le riz à point. Pendant ce temps, émincer l'oignon, les cives pays, le poireau et les faire sauter à la poêle dans un petit peu d'huile d'olive. Réserver.
- Dans un saladier, mettre le riz cuit (il doit être jauni par le colombo). Ajouter la préparation oignon, poireau et cives pays.
- Mélanger.
- Ajouter lait de coco, sel et un peu d'huile d'olive, puis faire l'appoint de sel.
- Bien mélanger afin de rendre le tout homogène.
- Une fois la préparation de riz prête, mettre 1 cuillère à soupe 1/2 de cette dernière au centre d'une feuille de brick. Refermer la en formant une aumônière et attacher avec un bout de fil alimentaire.
- Réitérer l'opération avec les 9 autres feuilles de brick.
- ♨️ Enfourner pendant 1 à 2 minutes dans un four préchauffé à 180°.
- Il est à noter que les quantités correspondent à une réalisation pour 5 personnes.
