Cheesecake VG mangue coco

Cheesecake VG mangue coco

Comme promis, 

Je reviens avec une recette que vous avez tant attendu, mais tout vient à point à celui qui sait attendre… 😉

En plus d’être simple et rapide, elle est extrêmement goûteuse et délicieuse.

C’est une des recettes préférées de mes petites soeurs, carton assuré à chaque réalisation !

En tout cas, j’espère qu’elle vous plaira autant qu’à elles.
Tchuss 😘

Cheesecake vg mangue coco
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Ingredients
  1. 150g de sablés au coco
  2. 450g de mangues surgelés
  3. 300g de noix de cajou non salés
  4. 40cl de lait de soja
  5. 16g d'agar-agar
  6. 500g de miel
  7. 100g de sucre roux
  8. 50g de margarine végétale
  9. 1 citron vert
  10. 1 gousse de vanille
Instructions
  1. Verser les noix de cajou dans un saladier et recouvrir d'eau.
  2. Réserver.
  3. 1️⃣Verser les biscuits dans un sac plastique.
  4. Écraser le tout à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que les biscuits soient réduits en miettes.
  5. Verser les miettes de biscuits dans un saladier et ajouter la margarine.
  6. Bien mélanger.
  7. Étaler la préparation obtenue dans un moule à manqué à fond amovible chemisé de papier sulfurisé.
  8. Enfourner pendant 5 à 10 minutes dans un four à 180°, jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.
  9. Retirer le moule du four et réserver.
  10. 2️⃣ Verser 10g d'agar-agar dans le lait.
  11. Incorporer la vanille et quelques zestes (râpés) de citron vert.
  12. Mélanger.
  13. Mettre le lait dans une casserole sur feu moyen pendant 5 minutes et mélanger énergiquement. Retirer du feu et réserver.
  14. Dans un blender, mixer les noix de cajou préalablement égouttés.
  15. Incorporer le lait et mixer de nouveau.
  16. Ajouter le miel (selon votre convenance).
  17. Mixer de nouveau jusqu'à obtenir une texture homogène.
  18. Verser le mélange dans le moule à manqué sur le tapis de biscuits.
  19. Réserver au congélateur.
  20. 3️⃣Dans une casserole, verser les mangues, et mettre à ébullition sur
  21. feu doux.
  22. Remuer de temps à autre.
  23. Ajouter le sucre et mélanger.
  24. Incorporer l'agar-agar restant et mélanger de nouveau.
  25. Laisser sur feu doux pendant 5 minutes.
  26. Retirer du feu et mixer la préparation.
  27. Verser le mélange obtenu sur la couche de noix de cajou et réserver
  28. au congélateur pendant minimum heure ou plus (il faut pouvoir planter un couteau sans affaisser le cheesecake).
  29. Décorer à votre convenance.
  30. Servir frais.
Adapted from Veɢeтαl'ѕмel ©
Adapted from Veɢeтαl'ѕмel ©
VegetaL_SmeL https://vegetalsmel.com/
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