Pain semi-complet {sans machine}

Pain semi-complet {sans machine}

Hello !

Je vous propose aujourd’hui la recette de mon pain semi-complet maison sans machine.

Passons directement à la réalisation, tu verras c’est d’une simplicité sans nom 😊

C’est parti !

Pain semi-complet maison
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Ingredients
  1. 1kg de farine T.80
  2. 600ml d'eau tiède
  3. 200ml d'huile d'olive
  4. 42g de levure boulangère fraîche
  5. sel
  6. graines de sésame (facultatif)
Instructions
  1. Émietter la levure boulangère dans l'eau tiède, ajouter le sel et réserver.
  2. Dans un saladier verser tous les ingrédients secs et faire un puit.
  3. Verser y le mélange eau/levure précédent.
  4. Mélanger énergiquement.
  5. Incorporer l'huile et pétrir à la main petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène et élastique.
  6. Pétrir comme si vous étiez en train de plier un mouchoir avec la pâte.
  7. Former une boule, la mettre dans le saladier et recouvrir d'un torchon propre.
  8. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant minimum 1h.
  9. Préchauffer votre four à 200°.
  10. La pâte a normalement doublé de volume.
  11. Sur un plan de travail légèrement fariné, prendre la pâte, chasser l'air et façonner les pains pour faire des rouleaux (replier la pâte vers l'intérieur et la rouler avec la paume de la main).
  12. Mettre les pains formés dans des moules à cake tapissés de papier sulfurisé et faire des croisillons sur le dessus avec un couteau pointu.
  13. Parsemer de graines de sésame (facultatif).
  14. Enfouner pendant 40 minutes à 200°.
  15. Une fois que votre pain présente une belle croûte dorée, éteindre le four et ne pas l'ouvrir pendant environ 20 minutes.
  16. Puis, sortir le pain et laisser refroidir avant de le couper.
Adapted from Veɢeтαl'ѕмel ©
Adapted from Veɢeтαl'ѕмel ©
VegetaL_SmeL https://vegetalsmel.com/
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