Pastels vg tofu et champignons

Pastels vg tofu et champignons

Comme promis, voici ma recette de pastels réalisés sans œufs, complètement vegan.

Pastels vg tofu et champignons

Kurt
Temps de préparation 40 min
Type de plat Apéritif
Portions 4 personnes

INGRÉDIENTS
  

  • 230 g champignons émincés
  • 125 g tofu nature
  • 2 c. à soupe curry en poudre
  • 1 oignon
  • huile d'olive
  • 1 bouillon de cube végétal
  • ail, sel

INSTRUCTIONS
 

  • Pâte à pastels
  • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sec (1).
  • Réserver. 
  • Mélanger huile, eau, sel, cube et levure boulangère. Incorporer ce mélange à la préparation (1).
  • Laisser reposer la pâte à l'air ambiant.
  • Farce
  • Dans une poêle, verser un filet d'huile et ajouter l'oignon épluché, lavé et coupé.
  • Laisser blanchir pendant 1 minute puis ajouter le tofu écrasé au préalable et les champignons. 
  •  Incorporer le curry, l'ail et le sel.
  •  Ajouter un peu d'huile d'olive et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que votre préparation soit bien dorée.
  • Réserver.
  • Montage et cuisson
  • Avec un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail propre.
  • Découper de petits cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
  • Dans chaque cercle, ajouter un peu de farce sur une moitié et rabattre la pâte avec l’autre moitié.
  • Souder les 2 bords à l'aide d'une fourchette.
  • Faire frire dans un bain d'huile chaude.
  • Service
  • Servir les pastels accompagnés de la sauce de tomates (recette précédente).
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